Chiquihuite

Cesta elaborada en un poblado perteneciente al municipio de Tetela de Ocampo en la sierra norte de Puebla. Diariamente recorre más de 20km desde su comunidad hasta el poblado de Zacatlán de las manzanas para vender su producto a un precio de 25 pesos (= 2 dólares).

Chicozapote

El chicozapote (Manilkara zapota (L.) Van Royen) es una planta nativa de mesoamérica y pertenece a la familia de las sapotáceas. Culturas como la zapoteca, mixteca y totonaca utilizaron esta especie para curar el susto. Actualmente, se estudian sus propiedades, principalmente del fruto. El cual se comercializa en mercados y tianguis, donde se puede comprar por kilogramo o por "monton" (una determinada cantidad de unidades apiladas, Fig. 1). En 2012, el costo en tianguis osciló entre 10 y 15 pesos (= 1 dolar) por 3 o 4 piezas de este fruto.

Fig. 1. "montón" de frutos de chicozapote. 1 cm.

Fig.2. Corte de fruto de chicozapote. 1 cm.

Fig.3. Chicozapote en árbol.

Fig.4. Frutosde chicozapote.

Fig.5. Detalle de frutos en árbol.

Más información sobre este fruto consulta:

http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=&id=7519

Chiltepín

El chiltepín es un chile de tamaño pequeño (menor a 4 cm de largo), cultivado en la sierra norte de Puebla y también en Veracruz. Se acostumbra consumirlo seco, y en restaurantes de Puebla, suele servirse en pequeños morteros de madera, para que el comensal lo muela y administre la cantidad que deseé. Su sabor es semejante al chile de árbol. Se le consigue en tianguis, donde se vende en fresco, seco, o también en polvo.

Xoloquelite

Comercializado en los tianguis del domingo en el municipio de Xicotepec de Juárez (Villa Juárez), Puebla. 

Fig. 1. Venta de xoloquelite en tianguis de Xicotepec.

Fig. 2. Hojas de xoloquelite. 2 cm.

Fig.3. detalle de xoloquelite. 2 cm.

Xoconoztle "tuna amarga"

Fig.1. Canasta con xoconoztles cristalizados. Estado de México.

Fig.2. Xoconoztles rellenos de coco y nuez.

Fig. 3. Detalle del relleno.

Los xoconoztles son frutos de distintas especies de nopal (Opuntia spp.), los cuales tienen un sabor amargo. En México los xoconoztles se utilizan en caldos, salsas, nieves, mermeladas y dulces.

Xoloitzcuintle de barro

Los xoloiztcuintles son perros endémicos de México. Antes de la invasión de los españoles, estos perros se criaban como mascota y también como alimento. Se dice que el alma de estos animales esperaba en el inframundo al alma de quien fuera su dueño, para ayudarlo a cruzar el río que separaba ambos mundos. Las representaciones de los xoloitzcuintles mediante figuras de barro ayudan a proteger el sueño y brindar especial cuidado a los niños.

El nopal