Chiltepín

El chiltepín es un chile de tamaño pequeño (menor a 4 cm de largo), cultivado en la sierra norte de Puebla y también en Veracruz. Se acostumbra consumirlo seco, y en restaurantes de Puebla, suele servirse en pequeños morteros de madera, para que el comensal lo muela y administre la cantidad que deseé. Su sabor es semejante al chile de árbol. Se le consigue en tianguis, donde se vende en fresco, seco, o también en polvo.